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咖啡沙龙 COFFEE SALON

咖啡在中国的发展历史

咖啡是从19世纪中开始传入中国,而开始接受咖啡这种饮料是在19世纪末。当时饮用咖啡的群体是一些贫困的文人和艺术家,文人巨匠鲁迅先生写过这样一段话:“写文章就像喝咖啡,能使人沉醉其中。”可见,到20世纪初,咖啡已被相当一部分人饮用。而咖啡在中国真正开始风行,只有近十几年的时间。在很长一段时间里,对于中国人而言,“咖啡”就...
2016-09-24 >查看详情<

云南咖啡百年风云

世人都知云南的咖啡产业有100多年的发展历史,却不知在这100多年里,云南的咖啡产业经历了多少风云变迁。历史渊源◆◆云南咖啡1887年中法战争结束后,法国与清政府签订条约,指定云南蒙自为通商口岸。这是云南最早的通商口岸,很快吸引了外国商人,法国、英国、美国、日本、意大利、德国和希腊的洋行相继在这里落地,甚至包括当时出名...
2016-10-07 >查看详情<

云南代表中国的两次跨洲之旅

郑和(1371一1435),本姓马,小名三保,回族,云南昆阳(今晋宁)人。明初入宫当太监,因在燕王朱棣争夺皇位的战争中立过军功,赐姓郑。1405年(永乐三年)率水手、官兵2.78万人,乘“宝部”63艘,通使“西洋”,两年后返回。以后又6次下“西洋”,至1433年,总共28年间,经过30多个国家和地区,最远曾到达非洲东岸...
2017-03-11 >查看详情<

意式浓缩咖啡的历史

意式浓缩咖啡,制作一切非滴滤咖啡的基础,最纯粹的品位方式,意大利咖啡文化的核心。意式浓缩咖啡机的诞生早在1901年,紧跟欧洲工业革命的浪潮,第一款意式浓缩咖啡及横空出世,尽管它的外形和现代浓缩咖啡及有着天壤之别。在当时人们设计这款咖啡机的初衷非常明确:在短时间内做出咖啡。“浓缩咖啡(Espresso)”这个词的含义也是...
2016-10-20 >查看详情<

咖啡的知识和历史用一张表就能表示

全球每天都消耗掉16亿杯咖啡,或者说每五分钟都有200万杯咖啡被喝掉。也许你现在就在喝着咖啡——68%喝咖啡的人都在起床后一个小时内喝咖啡。英国公司Datadial为他们的客户WildCard制作了一个有趣的调查表,讲解了咖啡的历史,不同的准备方法,以及咖啡豆的种类。(声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊...
2016-10-19 >查看详情<

印尼的咖啡文化历史

在产咖啡的亚洲国家中,印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国,诸岛分布于赤道线两侧,其中三个岛:爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球重要的咖啡。17世纪中期,荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪,印尼已经成为咖啡的主要生产地,所产的优质阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了1...
2016-10-13 >查看详情<

意大利的咖啡文化由来

说起意大利,不提曾经显赫一时的古罗马,不提沉睡在维苏威火山下的庞贝,也不提闻名于世的比萨斜塔,更不用提文艺复兴的圣地佛罗伦萨和风光旖旎的水城威尼斯;单说意大利的咖啡,就如同历史造就的陈酿般,醇厚、动人,她热情如角斗场中勇士般激烈,苦涩如沉眠古迹般沉静,香浓如文艺复兴般百花齐放,悠长如大运河般久久不息。意大利和咖啡的渊源...
2016-10-13 >查看详情<

卡布奇诺咖啡的历史

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入已蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。听来似乎蛮复杂的,请看以下解析。原来,创设于1525年以后的圣芳济教会的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取...
2016-10-13 >查看详情<

从历史中探寻咖啡的文化意义

这是迄今所知有关英国咖啡馆最早的绘画。这幅1674年的木刻画来自保罗·格林伍德的一张“让人清醒并有益健康的咖啡饮品的优点”的广告单页。咖啡,一种再熟悉不过但又充满神秘色彩的饮品,似一股强劲的风从西方吹进我们的世界,并且逐渐改变着我们的生活和性情。您或许痴迷于它苦涩又透着醇香的气味,或许沉醉于它浪漫又略带忧郁的寓意,或许...
2016-10-12 >查看详情<

私房咖啡是谁的

拿破仑磨豆机与私房咖啡法国卓越的政治家兼军事家拿破仑,也与咖啡结下生死缘。巴黎大革命前,拿破仑还只是个年轻炮兵军官时就爱上咖啡,曾在普蔻喝咖啡没饯结账,只好以军帽做抵押,再设法筹饯还债。他是个不折不扣的咖啡狂,对咖啡很有概念,喜欢自己磨豆,喝多少磨多少,身边总不忘带着心爱的土耳其圆柱形手摇磨豆机,后人因此戏称土耳其磨豆...
2016-09-28 >查看详情<

世界上第一家咖啡馆可不是只用来喝咖啡的

喝咖啡,大家第一想到的是咖啡馆,那么世界上第一家咖啡馆是什么时候出现的呢?它真的只是用来喝咖啡的吗?咖啡馆的历史及兴起十七世纪初君士坦丁堡是欧洲最强大帝国奥斯曼帝国的首都。而建造一家富丽堂皇的咖啡馆成为奥斯曼帝国统治者征服一个城市后的第一要举,以展示他们的统治的文明性。当时一些英国的旅行者和商人认为,伊斯兰教禁止饮酒,...
2016-09-20 >查看详情<

『爱尔兰咖啡』一个美丽的爱情传说

缘遇爱情的地方是咖啡馆与爱情有关的是爱尔兰卡咖啡COFFEE爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡,原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆,特殊的咖啡杯,特殊的煮法,认真而执着,古老而简朴。爱尔兰咖啡有个美丽的传说,相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。每次来到吧台,她只是随心情点不同的咖...
2016-07-14 >查看详情<

探寻咖啡机的发展史,一次一杯的专属特权

关于咖啡的发展历史,相信各位大咖们都耳熟能详了,但咖啡机呢?因咖啡而生的咖啡机又有着怎样的发展历史,各位大咖们还是随着小编一起往下看看吧~童年期(1901—1947年)一次一杯的咖啡专属特权1901年,LuiguBezzera所设计的咖啡机申请专利成功。1902年,其友人DesiderioPavoni在这台机器的基础上...
2016-06-01 >查看详情<

追溯百年,是谁发明了法压壶?

“从一开始,法国人对如何烹煮咖啡投入的热情就超过任何国家,”WilliamHarrisonUkers在他的出版于1922年的《关于咖啡的全部》一书中写道。第一台法国制造的咖啡机出现于1800年左右,Ukers说,此后又过了40年,出现了第一台由玻璃制作的咖啡机。虽然Ukers像咖啡百科全书一样如数家珍地道出了几十种咖啡...
2016-06-01 >查看详情<

百条咖啡编年史,看完秒变咖神!

公元6、7世纪,咖啡果实在埃塞俄比亚发现;10世纪的阿拉伯地区著名医生拉杰斯(Rhazes)被认为是历史上第一个将咖啡记载在文献上的人;1100年,第一批有记载的咖啡树被种植在阿拉伯半岛,在烘焙、烧煮之后,咖啡被称为“Gahwa”,意思为“伊斯兰佳酿”;进入13世纪,人们开始尝试将咖啡果在阳光下晾晒,通过降低含水量来获...
2016-06-01 >查看详情<
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