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中国咖啡即将进入井喷时代

100多年前,咖啡种子被带到中国,先后在台湾和云南扎根,经过上百年的发展,中国咖啡已经的全球范围内占据了重要位置。 据统计,截至2016年初,中国咖啡种植面积超过180万亩,总产量14万吨,占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产咖啡,产量超过10万吨以上的国家和地区约21个,中国是其中之一。 农业——产业发展的基础条件 中国咖啡有着上百年的历史,近年来,中国咖啡发展迅猛,无论是种植面积还是总产量,都有着质的突破。 在中国,种植咖啡的省份主要在云南、海南、广东、广西等地。上世纪60年代,我国咖啡种植是以海南为主,当时海南咖啡种植面积多达20多万亩,40年后的今天,中国咖啡种植以云南为主,海南的种植面积不足一万亩。 云南位于我国西南边陲,不仅有奇特多样的地貌和秀美壮观的自然风光,多姿多彩的少数民族文化风情,近年来,也因咖啡
2022-10-03 >查看详情<

世界咖啡科学大会学术报告分享(一)咖啡虫害管理

2016年11月17日早上8时至中午11时,第26届世界咖啡科学大会论坛上举行了咖啡——咖啡病虫害的有关演讲。 来自墨西哥的教授Infate,F.针对《对咖啡果小蠹和其他主要害虫的虫害管理策略》作了主旨演讲。咖啡的病虫害因地域差异不同,有很多种分类,比如说:叶锈病、天牛病、小蠹等的病虫害;全球以阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡种植为主,特别是阿拉比卡咖啡的种植面积越来越广,产量也越来越大,而我们对阿拉比卡的病虫害研究也是最多的,其中小蠹是主要影响咖啡树生长病虫害。小蠹这种病虫害的幼虫在咖啡种植中肉眼是难以看见的,只能通过成长之后的咖啡豆才能看到小蠹的存在(也就是我们平常在咖啡豆上面看到的斑点),小蠹的存在不仅仅会消减产量还会影响咖啡的产量。 以往咖啡种植会通过以下几种方法来解决小蠹病虫害的管理。第一,杀虫剂,这是一种常规的杀虫方法,但是杀虫剂对环境的危害较大。(现在已经不提倡了杀虫剂杀虫了);第二,人们自己手动检测,此种方式是通过种植户对咖啡树一株一株的检测,但此种方式实行起来比
2022-10-02 >查看详情<

“苦”咖啡的“甜蜜”未来

今天(11月16日上午),在第26届世界咖啡科学大会上,云南咖啡行业协会副会长胡路指出,云南咖啡具有全球与众不同的独特魅力,只有提高云南咖啡的品质、走品牌化的道路,云南咖啡才会真正地崛起。 云南咖啡“调味料”式的独特魅力 每天喝咖啡正在改变人们的生活方式 咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料,这三大饮料都有着悠久的历史,咖啡也一样,它的来源可以追溯到公元十世纪。云南是我国最早种植咖啡的地方,如今也成为了我国最大的咖啡种植区。随着国内咖啡消费的不断崛起,云南咖啡的出口量不断下降。前几年,云南咖啡出口量占到云南咖啡总产量的95%以上。这些年来,随着国内消费的崛起,云南咖啡的出口量在不断下降。目前,云南咖啡出口量大约占云南咖啡总产量的55%左右。面对全球那么多种类的咖啡,云南咖啡为什么能吸引越来越多国内外的企业采购呢?云南咖啡行业协会副会
2022-10-03 >查看详情<

“喝咖啡不健康?”咖啡科学大会—“咖啡与健康的关系”为你解答

世界咖啡科学大会昨日正式开始进行大会学术报告,报告主题是大家一直都很关心的咖啡与健康的关系,七位来自世界各地的专家学者进行了学术报告,咖啡沙龙在现场听完全英文的报告后,呕心沥血整理出大家都最关心的中文版结论,看完之后妈妈再也不会说我喝太多咖啡了! 一、咖啡饮用者具有较低死亡和心血管疾病的风险 作者:Artalejo,F. (西班牙) 1.不同的人的饮食习惯(包括咖啡)也会对心血管疾病产生综合的影响。咖啡对于心血管有长期有益的作用。在健康人群中,如果每天饮用3-4杯咖啡,心血管疾病风险会降低15%,高剂量饮用咖啡也不会提高心血管疾病风险,而在已患心血管的人中,咖啡也不会影响。 2.咖啡的化学组成,对健康来说主要是研究了咖啡因,其主要有促进肾上腺素的产生,提升胰岛素的敏感度的作用等等。 3.咖啡的多酚有利于调节血压,能够抵消血压升高的作用。
2022-10-03 >查看详情<

精彩绝伦的咖啡学术研讨会

世界咖啡科学大会14日正式开始进行咖啡学术研讨会,来自世界各地的专家学者进行了学术报告,小编在现场听完全英文的报告后,呕心沥血整理出大家都最关心的中文版结论,看完之后妈妈再也不会说我喝太多咖啡了! 关于咖啡与健康的学术论题 一、咖啡饮用者具有较低死亡和心血管疾病的风险 作者:Artalejo,F. (西班牙) 1.不同的人的饮食习惯(包括咖啡)也会对心血管疾病产生综合的影响。咖啡对于心血管有长期有益的作用。在健康人群中,如果每天饮用3-4杯咖啡,心血管疾病风险会降低15%,高剂量饮用咖啡也不会提高心血管疾病风险,而在已患心血管的人中,咖啡也不会影响。 2.咖啡的化学组成,对健康来说主要是研究了咖啡因,其主要有促进肾上腺素的产生,提升胰岛素的敏感度的作用等等。 3.咖啡的多酚有利于调节血压,能够抵消血压升高的作用。
2022-10-03 >查看详情<

世界咖啡科学大会学术报告分享(三)咖啡种植管理

2016年11月15日下午三时至六时,在第26届世界咖啡科学也大会上,来自于不同国家不同地区的教授和博士,就咖啡——农学做了不同的学术演讲。 来自于巴西的博士Damatta Fabio M.向参会的学者们论述了自己的观点——气候变化情况下的光合作用和咖啡产量。光合作用是植物营养的主要来源、且是直接担负了作物重量90%~95%的形成。Damatta Fabio M.博士,利用植物学,通过实验研究说明,随着光合作用的提升,咖啡中的绿原酸也会随着提升,从而能够极大的提高咖啡这种经济作物的产值;未来随着全球气候变暖,气温和降水的变化将会降低产量和质量,增加病虫害压力;他坚信未来还会有大量的数据来验证二氧化碳浓度的减少或者是增加,都将会影响农作物的基因、产量和所带来的经济价值。 Ramalho,J.C.教授在报告《热量对Coffee arabica cv. Icatu 咖啡碳化的影响:高CO2真的起到缓和作用了吗》中指出,随着全球气候的快速变化,二氧化碳值不断提升,农业越来越困难
2022-10-02 >查看详情<

世界咖啡科学大会学术报告分享(二)烘焙咖啡产生的化学成分

2016年11月15日早上8时至中午1时,第26届世界咖啡科学大会论坛上进行了咖啡——化学风味的专题学术报告。 来自巴西的教授代表他的学生Marques,N.发言,她的论题是用铁锌钙的强化咖啡:品质与烘培度在感官上的影响评估。教授说到,截止目前为止,不论是发展中国家还是发达国家,全球有20亿人有微营养缺陷,面对这一情况,他们以巴西为列,选择了一种巴西大众能够接受的食物——咖啡,通过实验的数据表明,咖啡中含有的矿物元素,能够让人们在咖啡品质和烘培度的感官上更容易让人接受。 来自瑞士的Poisson,L.教授作了题为《焦糖作为生豆咖啡风味形成先驱所扮演的角色》的报告。在咖啡风味形成的过程中,焦糖扮演着非常重要的前体作用,焦糖不会造成二元酮的损失,反而能够有效地提升二元酮,保证咖啡的风味。对焦糖的研究可以更好地了解二元酮在生豆风味形成过程中的作用,促进风味质量的提升。 来自于瑞士的博士Wellinger,M
2022-10-02 >查看详情<

熊相人:未来中国会是世界最大的咖啡消费国

德宏后谷咖啡有限公司董事长 熊相人 “后谷的第一个10年是做农业粗加工,第二个10年做工业和品牌,第三个十年就是是后谷品牌国际化的10年,而我们国际化的核心是中国市场。” 14日,在第26届世界咖啡科学大会期间,云南德宏后谷咖啡有限公司董事长熊相人接受记者采访时如是说。 11月13日,第26届世界咖啡科学大会在昆明拉开帷幕,来自美国、法国、德国、英国等近60个国家和地区,约400名咖啡界专家学者汇聚云南,以“分享咖啡科学进步”为主题,展示与交流咖啡科技最新成果。 云南本土咖啡龙头企业“云南德宏后谷咖啡有限公司”(以下简称“后谷咖啡”)承办了本次大会。后谷咖啡始建于1994年,位于“中国咖啡之乡”云南芒市。经过20多年的发展,后谷咖啡已经成长为国家农业产业化重点龙头企业,是国家高新技术企业、云南省创新型试点企业、云南省农产品深加工科技型企业和云南省上市培育工程重点企业。
2022-10-03 >查看详情<

第26届世界咖啡科学大会在昆明隆重开幕

2016年11月13日,第26届世界咖啡科学大会在昆明拉开帷幕,本次大会将持续到11月19日,会场分别设于昆明、芒市和重庆,来自近60个国家和地区,约400名咖啡界精英汇聚一堂,以“分享咖啡科学进步”为主题,展示与交流咖啡科技最新成果。 副省长和段琪,世界咖啡科学大会主席尼丽格,中科院副院长、中国科学院院士张亚平等中外嘉宾分别在开幕式上致辞。中国进出口银行行长刘连舸,省政协副主席、省工商联主席喻顶成,中国科学院院士孙汉董等嘉宾出席开幕式。 (云南省副省长 和段琪先生) 副省长和段琪先生首先代表云南省政府对到会的嘉宾表示欢迎。他表示:云南是中国最早种植咖啡的省份之一,目前已形成了从种植、加工、消费到市场营销的完整产业链,咖啡产业已成为云南最具高原特色的产业之一。作为行业内最具影响力和权威性的会议,世界咖啡科学大会为全球咖啡工作者展示最新咖啡科技成果,为咖啡研究人员、生产者、贸易者和消费者开展交流合作提供了高水平的平台。希望参会各方能充分利用大会提供的良好契
2022-10-02 >查看详情<

世界咖啡科学大会-后谷咖啡的“大世界”

(11月14日上午),第26届世界咖啡科学大会举行了关于中国咖啡产业发展的小型座谈会,本次大会中方主席、后谷咖啡有限公司董事长熊相人回答了现场媒体提问,小编在这里整理出部分“干货”与大家分享。 1.后谷咖啡集团发展优势 答:后谷咖啡的优势大家已经很熟知了,后谷咖啡拥有规模强大的工业生产基地。通过这个优势和资源的利用,再加上省委省政高度重视,帮忙联系了几家央企国企与后谷合作,这样就能将资源和加工和优势结合起来,实现更高销售量。 2.后谷咖啡集团发展新路径 答:后谷咖啡发展要走新路径,我们从注册至今将近三十年,第一个十年主要做农业和粗加工,第二个十年做工业,第三个十年是品牌国际化的十年,但国际化并不代表就一定要出国,在国外发展,其实中国才是最大的国际市场,将来不管是加油站还是农村市场,都能喝到后谷咖啡。 3.云南咖啡产业需
2022-10-01 >查看详情<

咖啡界的“奥林匹克”来啦!云南人有口福了!

第26届世界咖啡科学大会将于11月13日至19日在云南召开,将有来自美国、法国、德国、英国、瑞士等60余个国家数百位科学家 和咖啡行业专家将齐聚春城,共品云南咖啡,共话咖啡与健康等多项议题。 本次大会主会场设在昆明,另有德宏芒市、重庆两个分会场。会议期间,昆明主会场将汇集全球咖啡最新科学研究报告和精彩绝伦的主题演讲。同时,在洲际酒店还设有咖啡展览展销活动,市民将有机会了解国内外众多咖啡品牌,感受不同的咖啡风情。 与此同时,在芒市分会场,将举办“首届亚洲咖啡年会”和“中国咖啡之夜”;在重庆分会场将举行“万吨咖啡产业园”的奠基仪式。 咖啡界的“奥林匹克”盛会 世界咖啡科学大会被誉为咖啡界的“奥林匹克”盛会,每2年分别在咖啡生产国和消费国定期召开。每届大会召集来自世界各地在不同领域工作的咖啡科学和技术专家在一起,为他们提供展现咖啡科技最新成果的平台。
2022-10-03 >查看详情<

昆明获办亚洲咖啡年会 云南力争“国际话语权”

新闻背景 经过数年的争取和努力,今年11月13日至19日,每两年举办一次,被誉为咖啡业界“奥林匹克盛会”的第26届世界咖啡科学大会将在昆明召开。这是中国首次举办世界咖啡科学大会。届时,将有来自世界60余个国家的上百名代表,以及雀巢、UCC、illy、后谷等中外咖啡知名品牌齐聚春城,共同分享这场咖啡业界的盛宴。 目前,距大会开幕已进入倒计时,对于咖啡种植面积和产量占中国99%的云南来说,举办此次盛会,将迎来世界各国咖啡科研工作者、技术专家、生产及销售商目光的聚焦,无异于接受一次前所未有的 “大检阅”。同时,这也将为云南咖啡力争“国际话语权”发挥重要作用。一直以来,云南咖啡为“国际话语权”问题努力着、奋斗着…… 1F发挥优势 做强产业 1892年,法国传教士将一粒咖啡豆种在了云南大理朱苦拉村,这粒种子孕育出咖啡的生命,开启了云南省咖啡种植的历史。发展至今,云南已经成为中国咖啡的主产地,2015年末,云南省咖啡种植实有面积187万亩,咖啡产量达13
2022-10-01 >查看详情<

全球咖啡库存告急 咖啡豆期货价格涨翻

据 第一黄金网了解到,目前全球不少地方,咖啡渐渐成为一种刚需饮品,而今年由于市场担心干旱会干扰到巴西和越南的咖啡豆输出,全球供应渐渐紧张起来,反应在库存上面的就是阿拉比卡咖啡库存已经降至2000年以来最低水平。 目前在全世界的不少地方,咖啡已经成了一种刚需性质的饮品了。可由于多年来的全球供应短缺以及近来巴西和越南的干旱天气,令到罗伯斯塔与阿拉比卡两种咖啡豆的价格都飙升至18个月以来的高位。在很多民众忧虑以后也许喝不起咖啡的同时,也有不少人抱着赌一把的心态进行咖啡豆原材料投机活动。再加上不断有投机者进入有关市场,大多数分析师都认为,咖啡豆价值仍会持续高企。 咖啡豆库存状况 由于供应持续紧张,今年到目前为止,伦敦国际金融期货交易所的咖啡期货价格已经上涨了21%。法国兴业银行的分析师团队预测,到明年底之前,咖啡价格还有大约30%的上涨空间。而洲际交易所的罗伯斯塔咖啡豆期货价格从年初到现在已经上涨了23%。本周四(9月8日)盘中上述商品的12月期
2022-10-02 >查看详情<