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咖啡沙龙 COFFEE SALON

下得厨房做个会洗杯子的人

下得厨房洗得杯子现在的人很懒,但不是自愿的,是被生活逼出来的。很多时候下班回家不想做饭,更不用说洗碗洗衣服什么的了。所以很多时候就会羡慕那些回家就有饭吃的人,有人照顾的人。所以现在很多东西都出现了一次性的,如一次性杯子碗筷等等,不到万不得已是不会去打扫卫生洗衣服什么的。但是一次性的没有感觉没有那么好,难道喝个咖啡一次性...
2016-11-21 >查看详情<

关于咖啡的“武功秘籍”

一个品酒师写的咖啡指南咖啡指南就像葡萄酒与茶一样,咖啡一直是人们热切学习和品鉴的对象。咖啡豆的树种,产地,处理工艺,烘培,调配,冲泡……每一个环节都让发烧友们痴迷不已。但与茶类似,咖啡和葡萄酒最大的区别在于,它通常是以半成品进入流通环节的,特别是品质最好的那些——在你打算享用一杯优秀咖啡的半分钟前,它应当仍然还是咖啡豆...
2016-11-12 >查看详情<

摩卡Mocha的魔力

坐在咖啡馆里,翻翻菜谱,看看咖啡杂志,你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)虽是简单的摩卡二字,却有无边的魔力。摩卡咖啡(意大利语:CafeMocha,又名莫加或者摩卡)她是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(CaffèEspresso)和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入...
2016-11-12 >查看详情<

法中等国科学家“破译”咖啡品种遗传秘密

法国、中国等多个国家的研究人员4日在美国科学》杂志上公布了咖啡的第一份基因组草图。这一成果揭示了咖啡因在咖啡中的演化历史,也有助于培育风味更佳、可抵抗气候变化与害虫的咖啡新品种。法国发展研究所等机构的研究人员报告说,他们对两种最重要的商业咖啡——中果咖啡和阿拉比卡咖啡进行了基因组测序。中果咖啡入口有酸味和涩味,而阿拉比...
2016-11-11 >查看详情<

一张图了解常见咖啡配方

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2016-11-07 >查看详情<

享誉世界的十大格调咖啡

小编很努力的找啊找,眼睛都在打架了终于找到我感兴趣的,估计各位小伙伴也会感兴趣的东西。咖啡我们已经是见怪不怪了,甚至每个人去咖啡馆都有一款自己最爱的咖啡,逢去必点再搭配上点自己最爱的小点心。于小编而言我比较好打发就爱喝拿铁,普通的牛奶和咖啡的冲撞味道。但是今天小编要带你去看看享誉世界的十大格调咖啡。1.摩卡咖啡:摩卡咖...
2016-11-05 >查看详情<

和猫一样高雅的咖啡礼仪

饮咖啡礼节成就高大上优雅地拿咖啡杯在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把再将杯子端起。优雅的用咖啡匙咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢...
2016-11-05 >查看详情<

一杯好咖啡需要正确的研磨

由于对新鲜的坚持,所以必须在冲煮前才研磨咖啡豆,因此磨豆机成了必要的工具,在此先提出一个很重要的观念:好的磨豆机比好的咖啡机更重要!在追求好咖啡的道路上,一台够水准的磨豆机是绝对必要的设备。为什么磨豆机那么重要?前面提到煮好咖啡是”正确地萃取咖啡豆中的物质“,要达到这个目的关键在于”精确控制咖啡研磨的粗细与冲煮的时间“...
2016-11-02 >查看详情<

man你是来自赤道的诱惑吗?

来自赤道的诱惑咖啡已经成为现下的时尚饮品,在世界各地都有着属于自己的咖啡风格与创新。但好的咖啡是从源头出发的,在全球中出名的盛产咖啡的国家很多,如巴西一直位居世界第一咖啡生产国的宝座,其次就是越南盛产的Robusta、哥伦比亚、墨西哥和印度尼西亚等。但是我想说的都不是这些国家,一个来自赤道的诱惑——厄瓜多尔咖啡。世界上...
2016-10-29 >查看详情<

咖啡因与卡路里:精神和能量,可兼得吗?

每天少不了一杯咖啡的人越来越多,然而在咖啡种类多到让人眼花缭乱的今天,哪一种最低卡又最有效呢?(声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)
2016-10-28 >查看详情<

小杯盖,大学问,大家都来看看吧!

一次性咖啡杯盖是我们日常生活中可有可无的东西,你也许会认为它没什么可值得讨论的,但事实恰恰相反,事实上,有许多知名的设计评论家,及爱好者在收集并展出这些杯盖。早在1995年的时候,设计史学家及作家PhilPatton在为I.D.Magazine写的一篇文章中就对他收集的超过30种不同形状的杯盖进行了分类和分析,文章的名...
2016-10-28 >查看详情<

如何练就分辨咖啡烘焙度的火眼金睛

适度的烘焙,赋予咖啡豆生命,化为入口时耐人寻味的酸、甜、苦、涩。不过,对咖啡因敏感的人,不妨尽可能选择深焙的豆子,因为在烘焙的过程中,咖啡因会慢慢逸失,所以愈深焙的豆子,咖啡因含量愈低。ps:烘焙度的酸苦味道仍会因为不同的咖啡而有所不同。品尝建议只是个人看法,主要喝法因人而异。美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准此标准...
2016-10-28 >查看详情<

在家如何制作卡布奇诺

咖啡作为一种饮品,正受到越来越多的人们喜爱,和中国传统的茶饮一样,咖啡可以给人带来很多愉悦和享受,很多人也为此把咖啡当做了生活的一部分。无论是清晨在匆匆的上班路上,从遍布城市各个角落的快餐店外带一大杯美式咖啡,还是出差在机场候机时,用咖啡连锁店的一杯卡布奇诺来打发无聊的等候,或是在某个慵懒的下午,两三好友坐在某个充满小...
2016-10-28 >查看详情<

咖啡知识|咖啡冲泡方式不同带来的不同风味探究

咖啡的冲泡方式用一句话来说,就是通过控制和平衡烘焙豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。咖啡中的酸味和苦味成分总量是由原料总量决定的,所以原料的选择就非常重要了:要用什么哪种处理法的豆子?要什么种类的咖啡豆?烘焙时怎么升温?烘焙的程度是多少?如何混合咖啡豆做拼配?研磨度要多少?.....我们完全可以说“以上操作基本决定了咖啡...
2016-10-22 >查看详情<

咖啡控不可不知的6个常识

1.趁热喝,91到96℃最能散发原味浓香。85-88度饮用最佳。2.喝一口黑咖啡,感受纯味。3.正式喝之前,先喝一口冰水,咖啡味道鲜明地浮现出。4.不要加红糖,要加方糖。5.咖啡匙只用来搅拌咖啡的,不能用来舀咖啡。6、奶球泡胆固醇很高,最好用鲜奶作调料。(声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明...
2016-10-21 >查看详情<

了解世界十大顶级咖啡产地

第一名埃塞俄比亚:咖啡的本初之味年产量:39.6万吨“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能够带出来的精致花香和香甜果味,堪称无与伦比;或是日晒处理的希达莫(Sidamo),甘甜、大气,都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”——CuvéeCoffee教育总监LorenzoPerkins埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡...
2016-10-19 >查看详情<

冲咖啡前要先温杯

对于一杯完美的咖啡而言,温杯至少占了20%的功劳无论咖啡煮得多么好,只要倒入一只冰冷的杯子里,咖啡的温度立刻就会降低,香气也因此会大打折扣,其中的各种成分也会相应损失。温杯有利于保存咖啡的热度,且杯子的温度更适于酝酿香气,使咖啡的香味完全释放出来。反之,如果事先在咖啡杯中倒入热水,用手摸杯身,感觉温热时,再将杯中的热水...
2016-10-18 >查看详情<

如何学会品尝一杯美味咖啡

咖啡的受众品尝情况是参差不齐的,小编建议那些刚刚开始品尝咖啡的朋友,不要过于着急什么时候才能品尝出咖啡的风味指标。建议大家能够开始在日常生活中经常不懈的品尝下去,将品尝作为一种习惯,不需太长时间大家将掌握咖啡中的味道特点。喝黑咖啡加不加糖?关于加不加糖的问题我觉得还是根据个人的喜好而定,特别是那些刚刚开始喝咖啡的朋友,...
2016-10-18 >查看详情<

如何养豆以及保存咖啡豆

养豆喜欢红酒的朋友都知道,好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶,让红酒氧化一下,那样会更有利于香气的释放。虽然原理不同,但咖啡确实也有类似的做法,我们称之为养豆。如同咖啡的其他话题一样,养豆一说在咖啡业内同样众说纷纭,尚无定论,小编只能就此结合自己的切身经历浅谈一二,经供参考。刚刚烘焙出炉的咖啡充满了活力,体现在咖啡萃取...
2016-10-17 >查看详情<

咖啡豆的出油与新鲜度怎么判断

喜欢自磨咖啡豆的咖友们都有这样的感觉,咖啡豆表面会出现一层“油脂”一样的物质,很多咖友把这称为咖啡油,其实这层类似油的物质不是咖啡油,那么咖啡豆为什么会出油?这些均匀散布在咖啡豆表面的油,事实上并不是油脂,而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分,可以在水中溶解,因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一...
2016-10-17 >查看详情<
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